私の老人ホーム生活（６１） A.Ishii

 8月10日　月曜日

白田川

この施設「ライフケアガーデン熱川」の前を流れる白田川を
眺めるのが私の日課で、とても癒されます。しかし川は毎日その
表情を変えます。今朝は水量もめっきり減り、日照りが続いて
暑い日の連続であることを物語っております。

白田川の源流は天城山にあり、目の前の川を見れば広大な天城山の

状態も推測できます。暑い日が続きますが、令和８年熊本地震で

被災された方々の大変さはいかばかりかと想像すらできません。

心からお見舞い申し上げます。

8月10日　月曜日

～ご当地メニュー～宮崎県編

写真左下から時計回りで、ご飯、里芋のそぼろ煮、チキン南蛮、マンゴー

お吸い物、ワサビマヨ和え、です。

今日の昼食は、その熊本県のお隣の宮崎県のご当地メニューでした。
案外ありふれた感じのチキン南蛮と高級フルーツ、マンゴーが主役です。

チキン南蛮は小麦粉と溶き卵を絡めた鶏肉を油で揚げ、甘酢に浸した
宮崎県延岡市発祥の鶏肉料理である。味付けは甘酢に加え、タルタル
ソースをかけて提供されるのが一般的である。とのことです。

特別メニューということでアンケート調査が行われました。
５段階での評価と具体的な感想の聞き取りが行われ、こうして
またその結果が今後の料理に反映されることでしょう。

私の評価は５点で、「チキン南蛮は、甘めのタルタルソースが絶妙な
美味しさで、さすがとしか言いようがありません。。更に里芋が
とろけるように軟らかく炊けていて、これまた絶品でした。」と

アンケートに回答しました。

食養課（食堂）の職員さん、とても美味しかったですよ！！

　　　＊＊＊＊　おわり　＊＊＊＊